Ingredienti
Procedimento
- 1) Rivestite una teglia con carta forno e disponete le fette di pancarrè una accanto all’altra, fino a coprire tutta la superficie.
- 2) In una ciotola condite la passata di pomodoro con un filo d’olio e un po’ di sale, poi distribuitela uniformemente su tutto il pancarrè.
- 3) Aggiungete una prima parte di mozzarella, spargendola bene sopra la salsa di pomodoro.
- 4) Unite i wurstel tagliati a pezzetti e distribuiteli in modo omogeneo su tutta la teglia.
- 5) Tagliate i peperoni molto finemente, a pezzettini piccoli piccoli, poi aggiungeteli sopra la base insieme agli altri ingredienti.
- 6) Aggiungete anche un po’ di porro tagliato sottile. In alternativa potete usare scalogno, erba cipollina o ciò che preferite.
- 7) Coprite con altra mozzarella, così da rendere la pizzacarrè ancora più ricca e filante.
- 8) Tagliate le olive denocciolate a fettine e distribuitele sulla superficie, poi completate con ancora un po’ di mozzarella.
- 9) Aggiungete un pizzico di sale e un bel giro d’olio in superficie. A piacere potete mettere anche dell’olio al peperoncino.
- 10) Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti, finché la superficie sarà ben cotta e filante. Una volta pronta, tagliatela a fette e servitela ben calda.
Consigli
Per un risultato migliore, sistema bene le fette di pancarrè nella teglia cercando di non lasciare spazi vuoti, così la base sarà più compatta.Condisci la passata di pomodoro prima di distribuirla, in modo da dare subito sapore alla preparazione.
Taglia peperoni, porro e olive molto finemente, così cuoceranno meglio e si distribuiranno in modo uniforme.
Non esagerare con il sale, perché mozzarella, wurstel e olive rendono già la pizzacarrè abbastanza saporita.
Per una superficie ancora più filante e invitante, abbonda pure con la mozzarella negli ultimi strati.
Varianti
Puoi sostituire i wurstel con prosciutto cotto, salame, speck o tonno.Al posto del porro puoi usare cipolla, scalogno o erba cipollina.
Se vuoi una versione vegetariana, elimina i wurstel e aggiungi più verdure come zucchine, melanzane o funghi.
Puoi arricchirla con olive nere, mais, formaggi diversi o un pizzico di peperoncino.
Se ti piace un sapore più intenso, aggiungi origano o parmigiano grattugiato in superficie.
Conservazione
La pizzacarrè si conserva in frigorifero, ben coperta, per 1-2 giorni.Prima di servirla di nuovo, puoi scaldarla in forno per qualche minuto, così tornerà più gustosa e filante.
Si può anche mangiare tiepida, ma appena fatta resta sicuramente più buona.
È sconsigliato congelarla se è già farcita con molti ingredienti freschi, perché potrebbe perdere consistenza.