Tempo totale:
45 min
Ingredienti:
9
⭐ 5,0
7
La Caprese di Patate è una di quelle ricette furbe che sembrano una pizza, ma nascono come un contorno diverso dal solito: una sfoglia rotonda croccante fuori e morbida dentro, farcita a strati con patate bollite, pomodoro e mozzarella. È facilissima, profuma di casa e si prepara con pochi ingredienti, perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di semplice ma d’effetto, anche per una cena veloce o un aperitivo rinforzato. Il bello è che non serve essere precisi: se qualche fetta di patata si rompe non importa, in forno diventa comunque una meraviglia.
In 25 minuti a 180°C ottieni una bontà filante e colorata, da completare con un filo d’olio e, se vuoi, origano e basilico fresco per quel tocco finale irresistibile. Ideale come contorni golosi, ma anche come piatto unico leggero se la accompagni con un’insalata. Salvala tra le preferite: è una ricetta che conquista tutti, grandi e piccoli, con il suo mix di sapori mediterranei e la sua semplicità “da rifare subito”. Parole chiave: patate, pomodoro, mozzarella, sfoglia, contorni.
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Qui sotto trovi ingredienti, tempi e procedimento passo passo
Ingredienti
Procedimento
- 1) Accendi il forno a 180°C e lascialo scaldare. Prepara gli ingredienti: patate già bollite, pomodoro, mozzarella per pizza, sale, pepe, olio extravergine d’oliva (e origano, se ti piace).
- 2) Sistema una sfoglia rotonda su una teglia con carta forno. Nel frattempo fai scolare bene le patate bollite, così perdono l’acqua in eccesso.
- 3) Taglia le patate a fette: se qualcuna si rompe non importa, tanto conta il sapore e in cottura si sistema tutto.
- 4) Taglia anche il pomodoro a fette. Scegli il tipo che preferisci (tondo o lungo), l’importante è che le fette siano più o meno larghe quanto quelle di patata.
- 5) Inizia a farcire la sfoglia: metti una fetta di patata un po’ lontano dal bordo, poi sopra una fetta di pomodoro e una di mozzarella. Continua così, a “giro”, fino a riempire tutta la sfoglia.
- 6) Riempi anche il centro con lo stesso ordine: patata, pomodoro e mozzarella, finché la base è completa e bella piena.
- 7) Condisci: sale, pepe, un po’ di origano (facoltativo). Chiudi il bordo pizzicandolo con le dita tutto intorno, poi aggiungi un giro d’olio extravergine su tutta la caprese.
- 8) Inforna a 180°C per 25 minuti. Quando è pronta, completa con basilico fresco e servila calda: semplice, profumata e super sfiziosa.
Consigli
- Fai scolare bene le patate dopo la bollitura: meno umidità = sfoglia più croccante. Se puoi, lasciale intiepidire 10 minuti prima di tagliarle.
- Taglia le fette tutte più o meno dello stesso spessore (circa 5-7 mm) così cuociono in modo uniforme.
- Metti la farcitura un po’ lontana dal bordo: ti aiuta a chiudere bene la cornice pizzicandola con le dita.
- Se la mozzarella è molto umida, asciugala con carta assorbente o usane meno: evita che rilasci acqua e “ammolli” la base.
- Per una doratura più decisa, gli ultimi 2-3 minuti puoi passare a modalità grill (tenendo d’occhio).
Varianti
- Versione più “pizza”: aggiungi qualche fettina di prosciutto cotto o speck tra patate e mozzarella.
- Più saporita: usa scamorza (anche affumicata) al posto della mozzarella per pizza.
- Mediterranea: aggiungi olive nere a rondelle e capperi ben dissalati.
- Verdure extra: zucchine grigliate o cipolla a fettine sottili (meglio se già leggermente stufata).
- Senza sfoglia: puoi farla in teglia come “tortino”, facendo uno strato di patate sotto e poi pomodoro e mozzarella sopra.
Conservazione
- In frigo: si conserva 1-2 giorni in un contenitore chiuso.
- Riscaldo: meglio in forno o friggitrice ad aria a 180°C per 6-8 minuti (torna croccante). In microonde si scalda ma perde croccantezza.
- Congelamento: non consigliato, perché patate e mozzarella tendono a cambiare consistenza e rilasciare acqua dopo lo scongelamento.
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Commenti
Deliziosa, fatta ieri, piaciuta ai miei amici, l’ho portata a una festa grazie
Marco bravissimo ha fatto una cosa meravigliosa comunque siete fantastici tutti e due ma non ci dimentichiamo di quelle 3 splendide meraviglie.Un abbraccio e buon viaggio Alessia
Idea carina , soprattutto quando non si ha tanto tempo x cucinare grazie
COMPLIMENTI BETTY 👏🏻👏🏻👏🏻❤️LE TUE RICETTE SONO DELIZIOSE😋❤️😘
Ottima e veloce 😘
Questa la voglio fare! Sembra buonissima!!😋
Quelle beauté 😍 fantastique